|
Salade Met Gegrilde Zalm En Waterkers-dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800g rozeval-aardappels
- 4el mayonaise
- 1dl yoghurt
- 1,5el walnootolie
- 150g waterkers
- 1tl citroensap
- zout en peper
- 6oog zalmfilet
- 2el olijfolie met knoflook en chilipeper
- 1venkelknol
- 2rode appels,in schijfjes
- 200g kerstomaatjes,gehalveerd
- 2el fijngesneden basilicum
- 4t dille.
Voorbereiding: - Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze: - Kook de aardappels in de schil in ca.20min.in een laagje water gaar en giet ze af.Laat ze iets afkoelen,pel en snij ze in blokjes.
- Roer de mayonaise los met de yoghurt en walnootolie.Voeg ca.40g waterkers toe en pureer het geheel kort tot een gladde saus.Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de zalm met de olie en rooster de vis onder de hete grill in 8-10min.gaar,keer halverwege.
- Snij intussen de venkel in 4stukken,verwijder de harde kern en snij de venkel in heel dunne reepjes.Verwijder van de rest van de waterkers de grove takjes.Schep de waterkers,aardappels,venkel,appel,tomaat en basilicum luchtig door elkaar.Besprenkel de salade met een deel van de dressing en schep de zalmfilet erop.Bestrooi met zout en peper naar smaak,garneer met dille en serveer met de rest van de dressing.
|
|
|